[Recette] Madeleines au citron

Coucou mes Paillettes

On se retrouve avec gourmandise aujourd'hui pour une recette d'une petite douceur que j'adore: les madeleines. Je pense qu'après les financiers c'est mon petit gâteau préféré. Après enfin avoir investi dans un moule j'ai pu tester une petite recette trouvé sur le net. A vos fourneaux! C'est rapide, facile et délicieux! 

Ingrédients (pour 18 madeleines) :- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 110 g de farine
- 1 zeste de citron
- 3 g de levure (1 cuillère à café)
- 90 g de beurre salé

Préparation: 

-Préchauffer le four à 220°

-Zester et récupérer le jus du citron

-Mélanger toutes les poudres

-Ajouter les liquides

-Bien mélanger et remplir vos moules au 3/4

-Enfourner 4 minutes à 220° puis 8 minutes à 200°

Et voila! Des jolies madeleines faciles et déclinables à l'infini! Aux fruits, aux pépites de chocolat ou encore nature, laisser aller vos envies! Bon appétit mes Paillettes.

[Recette] Galette des rois frangipane, trop facile!

Coucou mes Paillettes

Aujourd'hui on se retrouve avec une recette gourmande, une toute première  pour moi: la galette des rois. J'ai  toujours adoré  ça , surtout celle à  la frangipane  qui est pour moi LA vraie galette. Mais parfois je me laisse tenter par une galette fruitée  ou chocolatée. 

Cette année je n'avais pas envie d'en acheter une toute faite car le goût est assez aléatoire et je prend de plus en plus de plaisir à faire les choses par moi même ! Par conséquent  je vous propose aujourd'hui une version hyper simple de la galette des rois à  la frangipane.

Ingrédients:

- 2 pâtes  feuilletées

- 200g de poudre d'amandes

- 200g de sucre

- 100g  de beurre

- 2 oeufs (+ un jaune pour la dorure)

- 1 sachet de sucre vanillé

* une pomme en morceaux (facultatif)

Préparation:

- Mélanger toutes les poudres

- Ajouter le beurre très mou et les oeufs, bien mélanger

- Disposer la préparation  sur un premier disque de pâte, N'OUBLIER PAS LA FÈVE!

- Recouvrir le tout avec la 2ème pâte 

- Sceller les bords et piquer (ou dessiner) sur le dessus

- Enfourner 40 minutes à 180 degrés

Et voilà une belle galette qui procure le plaisir de dire ''c'est moi qui l'ai faite!''. Pour ma part j'ai mis quelques petits morceaux de pommes pour apporter du fruit et de la fraicheur, libre à vous de laisser parler votre imagination: pépites de chocolat, confiture, fruits divers...

Et enfin pour finir, je n'avais  pas de fève, je l'ai donc remplacé par une noisette! Vous pouvez aussi mettre un beau morceau de chocolat, une pièce ... Et surtout dites moi ce que vous avez pensé de cette galette!

[Recette] 6 Apéritifs de fêtes faciles et qui font de l'effet

Coucou mes Paillettes

La semaine dernière nous avons fêté Saint Nicolas en famille et j'étais en charge de l'apéritif. Je ne voulais pas présenter les simples paquets de chips et saucisses cocktails qu'on connait tous et j'avais envie de me mettre aux fourneaux pour un apéro chic mais aussi facile et sans me ruiner! J'ai donc chercher diverses recettes et me suis arrêtée sur 6 d'entres elles que je vous propose aujourd'hui! Rien de bien compliqué et beaucoup d'effet à table, vous pourrez les réaliser pour Noël ou le Nouvel An!

Bouchée concombre saumon et mozzarella

Ingrédients:

-1 concombre

-1 paquet de saumon fumé 

-Billes de Mozzarella (ou fromage frais)

-Un demi citron

-Sel, poivre

Préparation:

-Couper le concombre en rondelles

-Arroser du jus de citron, saler, poivrer et laisser bien égoutter

-Couper le saumon fumé en lamelle

-Monter les bouchées par épaisseurs, fixer avec un cure dent

-Saler, poivrer de nouveau

Financiers au saumon 

Ingrédients: 

-110 g de farine

-40 g de poudre d'amandes

-4 blancs d’œufs

-100 g de beurre fondu

-1/2 sachet de levure chimique

-1 paquet de saumon fumé (6 à 8 tranches)

-Jus + zeste d'un demi citron

-Sel, poivre

Préparation: 

-Couper le saumon en petits morceaux

-Zester et prélever le jus du citron

-Mélanger toutes les poudres

-Ajouter les liquides et le saumon

-Saler, poivrer

-Beurrer et fariner votre moule

-Enfourner à 180°, le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des financiers, pour savoir, surveiller régulièrement et planter votre couteau au cœur du financier, si la lame ressort propre, c'est cuit! 

Verrine trio de tomates cerises, mozzarella et crème de balsamique

Ingrédients

-Tomates cerises 3 couleurs (ou toutes rouge ;) )

-Mozzarella

-Crème de balsamique

-Sel, poivre 

(germe de poireaux en décoration)

Préparation: 

-Couper les cerises dans la longueur en lamelles et la mozzarella en petits cubes

-Disposer par couche les tomates et la mozzarella

-Entre chaque couches, saler et poivrer et mettre un filet de crème de balsamique

-Décorer et réserver au frais

Sucettes tapenade d'olives vertes et feta

Ingrédients:

-Une pâte brisée

-Une tapenade d'olives vertes

-Un pot de feta

-Un jaune d’œuf (facultatif)

Préparation:

-Avec un emporte pièce, réaliser des formes de pâte.

-Placer le pic à brochettes

-Garnir avec la tapenade et la feta (en petite quantité pour pouvoir bien refermer votre forme)

-Placer le 2eme motif de pâte par dessus et sceller la préparation avec les dents d'une fourchette

-Passer un petit coup de pinceau avec du jaune d’œuf pour faire dorer

-Enfourner à 180°, la encore le temps de cuisson dépend de la taille de la sucette. Sortir du four quand c'est doré. 

Croissants jambon cheddar

Ingrédients:

-Une pâte brisée

-Un paquet de jambon blanc

-Cheddar en tranche (ou emmental....)

-Un jaune d’œuf

Préparation:

-Découper votre pâte en triangles

-Découper des lamelles de jambon et de fromage

-Garnir les triangles de pâte et rouler en partant de l'extérieur

-Passer un coup de jaune d’œuf pour faire dorer

-Enfourner à 180°

Verrine compotée de poivrons au chorizo et son crumble de parmesan

Ingrédients (pour 8 verrines)

Pour la compotée 

-3 poivrons rouges

-Un bâton de chorizo

-Une barquette de fromage frais type St Moret

Pour le crumble: 

-80 g de parmesan

-40 g de beurre

-50 g de farine

Préparation: 

-Préparer la compotée de poivrons, pour ma part j'ai cuit les poivrons à la vapeur dans un robot et mixer la préparation. Vous pouvez aussi faire rôtir les poivrons en lamelles dans votre four et le mixer ensuite.

Attention! Les poivrons cuits à la vapeur rendent beaucoup d'eau. N'hésiter pas à "essorer" votre préparation. 

-Ajouter à la préparation le St Moret et mélanger bien. 

-Couper votre chorizo en petits morceaux et faites les revenir légèrement dans une poêle. 

-Ajouter les petits morceaux à votre préparation

-Saler, poivrer et assaisonner (j'ai mis un peu de piment d’Espelette)

-Réaliser le crumble en malaxant avec vos doigts la farine, le parmesan et le beurre en morceaux

-Enfourner la préparation sur une feuille de papier cuisson jusqu’à dorure du crumble, ensuite, réduire en morceaux

-Réserver la préparation au frais et ajouter le crumble au dernier moment

J'ai décorer avec quelques tranches de chorizo passées à la poêle. 

Voila pour ces jolies recettes qui ont ravies toutes la famille, n'hésiter pas à copier, à vous en inspirer et à partager vos photos sur les réseaux sociaux pour que je vois vos belles préparations! Et surtout, passer de belles fêtes de fin d'année! 

[Recette] Petits financiers au citron

Coucou mes Paillettes

Entre 2 nail art, je vous propose une petite gourmandise rapide! Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de financiers, et aujourd'hui c'est une variante au citron que je vous propose. J'adore tous les gâteaux au citron et ceux ci n'ont pas fait exception à la règle. Facile, rapide, ces petits financiers seront parfait au goûter avec un petit thé chaud ou glacé! 

Ingrédients

Beurre : 65 g
Sucre glace : 105 g
Poudre d'amandes : 65 g
Farine : 40 g
Blancs d'oeufs : 2
Citron jaune bio : 1
Amandes effilées : 25 g

La préparation 

1. Faire fondre le beurre dans un bol aux micro-ondes.

2. Prélever le zeste du citron bio ainsi que son jus pressé.
3. Dans une saladier, mélanger les poudres : le sucre glace, la poudre d'amandes, le zeste de citron et la farine.

4. Ajouter le beurre fondu et le jus de citron bio et mélanger.

5. Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation et lisser le tout.
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Verser un peu de pâte dans les moules au trois quart. Saupoudrer de quelques amandes effilées.

8. Enfourner pour environ 15 minutes à 200°C.

[Recette] Rillettes de la mer, facile et rapide

Coucou mes Paillettes

Pour finir la semaine, on laisse le nail art de coté pour une petite recette super facile pour l'apéro. En effet quand ma meilleure amie est arrivée par surprise chez moi il y a quelques jours de ça, elle m'a proposé cette recette que j'ai juste A-DO-RER.

Ce sont des petites rillettes de thon minute! Très rapide, elle font toujours de l'effet, avec des petits tubes de carottes ou du chou fleur cru, c'est parfait pour l'apéro et meilleur pour la santé que les gâteaux apéro. De plus elles sont largement déclinable, vous pouvez utilisé des sardines à la place du thon, ou du boursin à la place du St Moret. 

Ingrédients:

-Thon en boite

-Fromage frais type St Moret

-Échalote

-Sel poivre

Préparation: 

-Couper (voir mixer) les échalotes en petits morceaux

-Ecraser le thon avec le St Moret

-Y ajouter les échalotes, saler, poivrer

Comme vous le voyez, c'est un jeux d'enfant, à vous de modifier à votre sauce, curry, paprika, maquereaux .... Laisser aller votre imagination et bonne dégustation! 

[Recette] 3 recettes pour un apéro qui change

Coucou mes Paillettes

Aujourd'hui je vous propose un article avec pleins de petites gourmandises salées. En effet pour Noël, j'étais en charge de préparer quelques apéritifs. Alors comme c'est la fête, pas question de me contenter d'un paquet de chips et de saucisses cocktails. J'ai mis la main aux fourneaux avec quelques petites recettes simples, pas chers, mais qui ont fait leurs petits effets.

Pour commencer, j'ai bien sur rendu hommage à ma région avec une préparation à base de galette de blé noir. Je les ai accompagnées de saumon et mis un peu de fun en travaillant en roulés. Voici la recette.

Roulé de galettes au saumon

Ingrédients

• 165g de farine de sarrasin
•  35cl d' eau
• 1 oeuf
• 1 paquet de saumon fumé
• 1 Saint Moret 
• Ciboulette fraiche 
  
  

Préparation

• Préparer votre pâte à galettes avec la farine, l'eau et un oeuf
• Laisser reposer au frigo
• Faire bien chauffer une poêle
• Beurrer ou huiler et faite vos galettes
• Laisser refroidir
• Tartiner la galette avec le St Moret
• Etaler le saumon, ajouter quelques brins de ciboulette
• Rouler en serrant bien
• Enrouler dans un film plastique et laisser prendre au frigo
• Couper en rondelles, retener avec un cure dent

 

 Quenelles de surimi et kiri

Pour la suite je vous propose des petites quenelles, qui plairont tant aux enfants qu'aux parents!

Ingrédients

• Surimi (miettes ou batons)
• Kiri
• Ciboulette
• Sel poivre
• Citron

Préparation

• Dans un petit mixeur, mettre le surimi, le kiri et la ciboulette (ça marche aussi à la fourchette)
• Ne pas trop mixer, il faut qu'il reste quand même des morceaux de surimi
• Mettre la préparation dans un bol, saler, poivrer et mettre un peu de jus de citron
• Former vos quenelles à la petite cuillère
• Mettre au frigo pour que ça prenne 

Cookies au parmesan

Pour finir je vous propose des petits biscuits qui change, des cookies au parmesan !

Ingrédients

• 125g de beurre
• 120g de farine
• 50g de gruyère rapé
• 50g de parmesan en poudre

Préparation

• Faire fondre le beurre
• Mélanger tous les ingrédients
• Former une boule de pâte et laisser reposer au frigo
• Etaler la pate, former soit des petites boules, ou des formes avec un emporte pièce
• Enfourner (temps selon épaisseur) 

[Recette] Poêlée façon risotto lardons, petits pois, champignons

Coucou mes Paillettes

Aujourd'hui je vous retrouve avec une petite recette facile et très gouteuse. En effet le soir, j'ai rarement des idées pour faire à manger et bien souvent la flemme! Ce soir la j'avais pleins de choses qui me faisaient envie dans mon frigo, du coup j'ai décidé (comme souvent) de tout mélanger! 

Au final ça a donné une poêlée façon risotto, très gouteuse et crémeuse! L'avantage de ce genre de recette c'est que vous pouvez la décliner de 1000 façons différentes! On change les légumes, on met du saumon ou du poulet à la place des lardons .... Pour aujourd'hui je vous propose de suivre ma recette!

Ingrédients

-Riz basmati

-Allumettes de lardons

-Petits pois

-Champignons

-Crème épaisse 

Préparation

-Mettre le riz à cuire

-Dans une poêle, faire revenir les champignons, le lardons, les petits pois avec un peu de crème épaisse. 

-Dans un grans plat, mélanger la préparation et le riz, ajouté de la crème épaisse. 

-Pour ceux qui aime, ajouté du gruyère râpé.

Comme vous le voyez c'est très simple! Alors suivez le guide ou laissez aller votre imagination! Bon appétit! 

[Recette] Cake au citron

Coucou mes Paillettes

On commence la semaine avec une petite gourmandise! En effet j'adooore les cakes, salés, sucrés, c'est facile, rapide et on met tout ce qu'on veut dedans! Pour cette fois c'est un cake sucré, parfait pour le gouter que je vous propose. Un cake au citron, j'adore le citron sous toutes ses formes, j'en mange même comme ça, à même le fruit .... Pour cette recette rien de bien compliqué, les ingrédients de base de tout cake et un bon citron ! Envie de vous régalez ? Suivez le guide!

Ingrédients: 

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
175g de sucre semoule
80 g de beurre
3 œufs (j'en avais que 2^^)
10 cl de lait
1 citron (1 et demi pour moi comme j'aime beaucoup le citron)

Préparation 

1- Préchauffez votre four th.6 (180°C).

2- Lavez et brossez le citron puis essuyez-le. Râpez le zeste dans un bol (j'ai utilisé une râpe à fromage) et pressez le jus. Ne râper que le jaune de la peau, pas le blanc qui est amère.

3- Mélanger toutes les poudres d'un coté, tous les liquides de l'autre, puis mélanger petit à petit.

4-Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 35 à 45 min.

5-Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit!

[Recette] Sauce Bolognaise Maison

Coucou mes Paillettes

Aujourd'hui je vous retrouve avec une petite recette qui me vient de ma Belle-Maman. En effet sa sauce bolognaise est vraiment toujours délicieuse, alors du coup j'ai demandé la recette pour la tester. J'en ai fait une bonne grosse marmite, comme ça j'ai pu congeler les restes, ainsi avec ces quantités on fera 6 repas pour 2 personnes. J'ai coupé les légumes en gros morceaux et n'ai pas chercher à trop délier la viande car j'aime les morceaux dans la sauce, sentir ce que je mange. Pour sublimer vos spaghettis, suivez le guide!

Ingrédients:

-1 grosse courgette

-1 aubergine

-1 carotte

-2 oignons

-1 kilo de viande haché (boeuf et porc) 

-2 petites boites de champignons

-2 petites boites de tomates pelées

-1,2 litre de purée de tomates

-Epices à spaghettis, sel, poivre

Préparation:

-Dans une poèle, faire revenir la viande avec un peu d'huile d'olive

-Pendant que la viande cuit, couper tous vos légumes en morceaux , la carotte en tout petit morceaux car ca met plus de temps à cuir. 

-Mettre la viande de coté, dans la même poêle, faire revenir les légumes

-Dans une grande marmite (vraiment grande hein) mettre les légumes, la viande, la purée et les tomates concassées. 

-Ajouter les épices à spaguettis (au pif), saler poivrer

-Laisser mijoter à feu très doux pendant minimum une heure

-Déguster! 

Je vous recommande vraiment cette sauce, avec des spaghettis ou des linguine, voir même du riz! C'est vraiment une tuerie, et ça change des bocaux ou on cherche la viande et les morceaux de légumes! Et puis, petite fierté de faire sa sauce soit même! Bon appétit mes Paillettes!